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网上消费迅速增长真空包装改进迫在眉睫真空包装机熟食包装-【新闻】

发布时间:2021-05-28 18:43:23 阅读: 来源:工具车厂家

网上消费迅速增长 真空包装改进迫在眉睫_真空包装机 熟食 包装

导读:据国家统计局发布的数据显示,一季度,全国限额以上单位网上零售额815亿元,增长51.7%,远高于社会消费品零售总额12%的增速。网购的热闹非常成为中国消费的一大亮点。今年一季度,在出口下降,投资回落,经济下行压力加大的背景下,消费保持了平稳增长。在三公消费继续减少的同时,居民消费加快发展,网上消费、服务消费、绿色消费等新增长点崭露头角,消费潜力得到进一步释放。 网上消费大放异彩 伴随 宽带中国 工程的实施,4G网络的提速,以及智能手机、智能电视等移动互联网终端的普及,网上消费成为一季度中国消费的最大亮点。据商务部监测,一季度,全国重点零售企业通讯器材销售加快,增速比上年提高0.8个百分点,其中3G手机销量增长27%。工业和信息化部的数据显示,今年以来,我国网上消费在经济增长中的拉动作用继续凸显,一季度网上消费规模达到6910亿元,增长22.3%。 食品消费迅猛发展 民以食为天。近年来,苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等食品安全事件频发,打着 无污染 纯天然 标签的有机食品越来越受到消费者的青睐。 近年来,互联网发展风起云涌,网络营销波澜壮阔, 点击经济 迅速崛起,并造就了一批实力雄厚的网络公司,也带动一大批中小企业日掘千金。 食品品类出于食品安全、保质期、储存、运输等多个老大难问题,迟迟未受电商们青睐,也是目前传统线下零售业的主要利润来源,而这块市场则无疑成了众电商争夺的最后领地。目前,纵观各大电商平台,包括阿里系(淘宝和天猫)、1号店、中粮我买网、顺丰优选、京东商城在内多家电商早纷纷发力食品品类,以尽可能地抢占先机。 网销熟食市场潜力巨大 阿里系在整个网购市场份额近8成,其交易数据备受业内人士关注,也能基本反应整个互联网网购市场。然而,食品品类中某些细分类目并不适合网上售卖,比如熟食。熟食目前在网购中主要以真空包装的形态出现,并以小包装居多。主营熟食的店铺多数以商品丰富度来博取消费者的青睐,而其客单价并不高,可见消费者对此类商品的消费还较为保守。网上消费迅速增长 真空包装改进迫在眉睫 真空包装急需改进 熟食也有其产品独特性。 因为熟食形状不规则、有肉质纤维,所以一般熟食真空包装很难将包装中的空气抽尽,需要进行二次高温灭菌。而且运输及销售环境温度控制对于保证食品质量也很重要。 国际食品包装协会秘书长董金狮对包装企业在食品真空包装安全问题中应承担的责任如上解读。 熟知熟食包装生产流程的鲍新春结合生产流程解释道: 熟食在进行真空包装时必须进行二次灭菌,即抽真空后高温灭菌,这能防止食品与包装物结合过程中被污染。 光二次灭菌还不够,外在保存环境达不到要求也同样会令食物变质。 这是所有预包装食品都会遇到的问题。 鲍新春说,就熟食而言,恒定低温冷藏的保存环境必须具备,否则真空包装就会通过内部食品变质而出现胀袋现象。 熟食细菌超标是直观的检测结果,殊不知有些时候即便外观上食品包装并没有破损或变形,如果包装印刷生产过程不严格管控,食物仍旧有遭遇二次污染的可能。在所有考评项中,包装印刷材料的环保性、生产工艺及设备的环保性影响最为突出。 然而遗憾的是,目前国内针对不同种类食品所需包装的厚度及复合层数并没有明确规定。这就为某些包装企业的偷工减料埋下了伏笔。据了解,目前食品包装行业遵循的是食品质量安全市场准入制度,包装企业通过 QS 认证,产品贴有 QS 标志,代表着经过国家批准准入市场,否则不得出厂销售。然而 QS 认证却无法对包装的厚度和层数具体要求。这就需要企业严格评价上游供应商,并严格自律。因此,相关法律法规的健全迫在眉睫。

(来源:中国食品机械设备网)

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