1斤小米椒2斤猪肉!为何“辣”么贵?
1斤小米椒=2斤猪肉!为何辣么贵?
麻辣、香辣、酸辣、胡辣
无辣不欢的饮食习惯
已经越来越深入人心
但是喜欢吃辣的朋友
最近有没有发现
辣椒价格是一路猛涨
01多地辣椒价格上涨
去年秋天,小米椒只要9元一斤,现在新鲜小米椒涨到25元,还要抓着称,都不能挑选了。日前,在湖南省长沙市黄鹤生鲜市场,市民岳女士蹲在一筐新到的小米椒旁,感慨着蹭蹭上涨的辣椒价格。
同样,在长沙荷花池生鲜市场,本地青辣椒、红线椒、海口红尖椒零售价每斤均超过10元。在大型超市内,产自云南昆明的小米椒每斤高达35.9元,而同一超市售卖的新鲜带皮猪腿肉每斤16.5元。也就是说,1斤小米椒的价格可以买到2斤猪肉。
在多家电商平台上,辣椒价格也居于高位。以盒马生鲜为例,3月19日,记者检索发现,小米椒5.9元/50g(合59元/斤),杭椒4.99元/150g(合16.6元/斤),螺丝椒9.9元/300g(16.5元/斤),线椒7.98元/200g(19.8元/斤)。
3月19日,盒马生鲜平台鲜辣椒类价格。
02国民辣酱品牌老干妈上调价格
目前,上扬的辣椒价格已经影响到下游食品加工企业。近日,有行业媒体称,一份署名为贵阳南明老干妈风味食品有限公司的《调价公函》显示,老干妈决定从3月1日起,确定对部分产品售价进行重新调整。
记者从多位老干妈的经销商处了解到,该调价消息属实,年前老干妈已经进行了小幅涨价,3月初的这次调价幅度较大一些,从年前到现在每件货的涨幅在2030元之间,相当于单瓶上涨1元左右。
一位广州经销商告诉记者,去年年底他们老干妈豆豉油制辣椒(280gtimes;24瓶)每件的批发价是160多元,现在已经涨到190多元,我们对上游有承诺,只能按照市场价来进行批发,能自行决定的只有进货量。
老干妈在《调价公函》中提到,此次涨价是因原材料成本、人工成本、运费等每年都呈上涨之势,不断上涨的成本已经对公司的部分产品生产及备货造成了严重影响。
不过,目前涨价还未波及零售终端。记者3月10日在广州某线下大型超市看到,老干妈单瓶售价为8.517.5元不等,大部分产品价签近期没有更换,大部分产品的生产日期均为去年10月至12月。而在天猫和京东平台上,老干妈旗舰店的价格也未上涨,一瓶280g的风味豆豉油辣椒的单价仍为9.9元。
03辣椒为何辣么贵?
目前,中国已成为世界最大的辣椒生产和消费国。2020年,中国辣椒种植面积约为81.4万公顷,产量达1960万吨。中国鲜辣椒产量占全球总产量的近50%,排名第一。
除中国外的另一个辣椒大国要数印度,印度是干辣椒产量最大的国家,占全球产量的40%左右。国内火锅行业近年来发展迅速,带动了火锅底料生产的蓬勃发展,对干辣椒的需求也越来越多。我国干辣椒市场主要依靠进口来满足,据不完全统计,2020年我国干辣椒进口数量约为15.5万吨,其中超过90%来自印度,与2017年相比增长了数十倍。
今年,印度新季作物受暴雨影响,减产幅度达30%左右,可供国外客户购买的货源减少。另外,印度国内对辣椒的需求较大,多数农民认为辣椒市场存在缺口,捂货惜售,导致印度国内辣椒价格飞涨,这也进一步推动了我国辣椒市场的价格。
除了印度辣椒减产影响外,国内辣椒收成也不甚乐观。我国有28个省份种植辣椒,形成了16个重点辣椒产区。北方以河南、新疆为代表,南方以贵州、四川、湖南为代表,中部以安徽为代表。
2021年,我国北方小辣椒产区新季干椒受灾。以河南辣椒为例,截至2022年2月28日,河南省柘城县三樱椒好货出货价达每斤11元,较2021年8月1日价格上涨2.4元,涨幅近28%。
近日,正是海南辣椒上市的时间。3月以来,海南辣椒尤其是尖椒的田头收购价一路高涨,且供不应求。尽管辣椒有价,但今年受到寒流影响,辣椒的收成却不太好。今年产量较低,很多辣椒树无法开花结果,海南省文昌市抱罗镇五高村的种植户吴青杨说。
有业内人士分析,受降雨量影响,印度辣椒生产季节性明显,辣椒收购量和市场售价密切相关。59月是辣椒收获的季节,上市量比较大,价格较低;而1011月上市量最低,市场价格正好相反。预计最快五月开始,有机会迎来辣椒价格拐点。
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